เฉาก๊วยชากังราว จ.กำแพงเพชร
 ในบรรดาพืชสมุนไพรต่างๆซึ่งเราๆท่านๆรู้จักกันดีนั้น คงจะกล่าวได้ว่ามีเพียงไม่กี่ชนิดที่ถูกนำมาดัดแปลงปรุงแต่งประกอบอาหารให้กลายเป็นขนมหวานรสอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมกันโดยทั่วไปและในครั้งนี้ทีมงานท่องเที่ยวดอทคอม (www.Thongteaw.com) ก็อยากที่จะชวนท่านๆทั้งหลายมาชิมหนึ่งในขนมหวานชื่อดังเหล่านั้นกัน “เฉาก๊วย” คือ ขนมหวานซึ่งแพร่หลายมากในประเทศจีน แปรรูปมาจากยางของต้นเฉาก๊วยซึ่งมีสรรพคุณทางยา คือ มีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ,ไข้หวัด ,ลดความดันโลหิตสูง ,บรรเทาอาการกล้ามเนื้ออักเสบ ,ข้ออักเสบ ,ตับอักเสบและเบาหวาน ลักษณะของต้นและใบคล้ายสะระแหน่ (เป็นพืชซึ่งจัดอยู่ในวงศ์เดียวกันกับมิ้นท์ ,สะระแหน่ ,กะเพรา ,โหระพา ,แมงลักและยี่หร่า) ส่วนวิธีการนำมาแปรรูปเป็นขนมหวานนั้นสามารถทำได้โดย ...อ่านต่อ>>> |
ขนมน้ำตาลปั้น จ.สมุทรปราการ
 ยามวันเวลาต่างๆผันผ่านพ้นไป คงมีบางครั้งที่เรานึกย้อนกลับไปถึงเรื่องราวของวันเก่าแล้วรู้สึกถวิลหาต้องการให้ห้วงวันเวลานั้นหวนคืนมาอีกครา ดังเช่นภาพความทรงจำเกี่ยวกับ “น้ำตาลปั้น” ขนมหวานโบราณสมัยก่อนเก่าที่นับวันจะพบเห็นและหาชิมลิ้มลองได้ยากขึ้นทุกที ผมยังคงพอจะจำได้ถึงความทรงจำที่ได้พบเห็นน้ำตาลปั้นเป็นครั้งแรกเมื่อยามเยาว์วัยสมัยเด็ก ตัวการ์ตูนสีสันสวยสดใสที่เสียบอยู่บนไม้ชวนให้นึกไปว่าสิ่งที่เห็นอยู่นั้น คือ ตุ๊กตางานฝีมือซึ่งเจ้าของร้านค้าปั้นโชว์สดๆให้กับเด็กเล็กวัยใกล้เคียงกันซึ่งห้อมล้อมอยู่เป็นกลุ่มๆดู หนูน้อยที่รายรอบคะยั้นคะยอให้พ่อแม่ผู้ปกครองซื้อเจ้าตุ๊กตาเสียบไม้นั่นไปตัวแล้วตัวเล่า ตัวละ 3 บาทบ้าง ,5 บาทบ้างและบางตัวที่ดูท่าทางปั้นยากหน่อยก็อาจจะ 10 บ้าง แล้วแต่ทุนทรัพย์ที่ผู้ปกครองของแต่ละคนจะสนับสนุน ...อ่านต่อ>>> |
ขนมกล้วย ตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม
 จังหวัดตราด เป็นจังหวัดที่มีภูมิอากาศเอื้อต่อการปลูกผลไม้ต่าง ๆ หลายชนิด จึงเป็นจังหวัดที่มีชื่อเสียงในฐานะของเมืองผลไม้อร่อย ๆ หลายอย่าง ไม่แพ้จังหวัดใกล้เคียง เช่นจันทบุรี หรือระยอง เช่นทุเรียน เงาะ สละ ลองกอง ระกำ และสับปะรดเป็นต้น(ผลไม้จะออกผลช่วงกลางเม.ย.เป็นต้นไป ช่วงที่ออกใหม่ ๆ ราคาจะสูงเล็กน้อย) ดังนั้นถ้านักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยียนถึงถิ่นแหล่งต้นกำเนิดผลไม้ แล้วละก็อย่าลืมซื้อติดไม้ติดมือไปฝากคนที่บ้านให้ได้ลิ้มรส ผลไม้สดจากแหล่งต้นกำเนิดโดยตรง (ก่อนซื้ออย่าลืมขอชิมก่อนส่วนมากแม่ค้าไม่หวง แต่ถ้าชิมแล้วอร่อยอย่าลืมช่วยอุดหนุนกันด้วยนะคะ) ถ้าเดินทางช่วงต้นพฤษภามักจะมีงานผลไม้ จะได้ผลไม้ราคาพิเศษ แต่ถ้าไม่ใช่ช่วงงานผลไม้ แหล่งซื้อผลไม้นอกจากที่ตลาดเช้า และโต้รุ่งแล้ว สามารถแวะซื้อ ...อ่านต่อ>>> |
ลูกจากลอยแก้ว ตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม
 ตังเมกรอบ หรือขนมตาลชัก เป็นขนมโบราณที่ปัจจุบันหารับประทานได้ยากพอสมควร พบจำหน่ายอยู่ที่จังหวัดตราด แหล่งผลิตอยู่ที่บ้านน้ำเชี่ยว และอาจพบวางจำหน่ายได้ตามร้านขายของฝากบางแห่งภายในจังหวัดตราด และที่ตลาดเช้าของอำเภอเมืองบ้าง จึงเป็นของฝากที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาถึงจังหวัดตราด ตังเมกรอบ ทำมาจากน้ำตาลทรายหรือน้ำอ้อย ผสมกับกะทิ และแบะแซ (ลักษณะเป็นของเหลวใส เหนียวข้น หนืด เป็นกลูโคสไซรัปประเภทหนึ่ง) และนำส่วนประกอบทั้งหมดไปเคี่ยวจนข้นเหนียว เทใส่ภาชนะที่มีหล่อน้ำไว้เพื่อให้เนื้อตังเมจับตัวเป็นก้อน เสร็จแล้วนำไปยืดให้เป็นเส้นจนได้ขนาดตามต้องการ แล้วหักเป็นท่อน ๆ ก่อนบรรจุใส่ซองบรรจุภัณฑ์ ตังเมกรอบรูปร่างจะคล้ายแท่งไม้สั้น ๆ รสชาติของตังเมกรอบหวานจัด หอมกลิ่นน้ำตาลไหม้ ไม่เหนียว ...อ่านต่อ>>> |
ลูกลานต้มน้ำตาล ตลาดอัมพวา จ.สมุทรสงคราม
 ขนมหวานหรือของกินแบบโบราณๆนั้นนับวันจะหารับประทานได้ยากขึ้นทุกที ลูกลานต้มน้ำตาลก็เป็นหนึ่งในบรรดาอาหารเหล่านั้น (หลายๆคนอาจคิดว่าเราสะกดคำผิดจาก “ลูกตาล” เป็น “ลูกลาน” ก็ขอย้ำว่า “ลูกลาน” นั่นแหละครับถูกต้องแล้ว) ลูกลานก็คือลูกของต้นลานที่สมัยโบราณนั้น ปู่ ย่า ตา ยาย ของเราเอาใบของต้นลานหรือที่เรียกว่า “ใบลาน” มาใช้สอยในงานจักสานต่างๆหรือแม้กระทั่งบันทึกอักษรลงในนั้นนั่นเอง ลูกลานเป็นผลไม้ที่หากินได้ยากเนื่องจากว่า กว่าที่ต้นลานจะโตพอที่จะออกผลมาเป็นลูกลานนั้นต้องใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 5 – 10 ปีตั้งแต่เริ่มปลูกและบางครั้งถึงจะปลูกนานขนาดที่ได้กล่าวมาแล้วต้นลานก็อาจจะไม่ออกผลตามที่เราได้ตั้งใจไว้ก็เป็นได้ ประกอบกับปัจจุบันความนิยมในการใช้ประโยชน์จากใบลานนั้นน้อยลงมาก การเพาะปลูก ...อ่านต่อ>>> |
ขนมเบเกอรี่ MEZZO
 “ สด อร่อย สำหรับคุณ ” ประโยคโฆษณาที่ไม่มีส่วนไหนเกินความเป็นจริงเลยสำหรับ Mezzo ร้านกาแฟ - เบเกอรี่ แสนอร่อยร้านนี้ ความโดดเด่นของ Mezzo นั้นนอกเหนือไปจากความอร่อยของเบเกอรี่และเครื่องดื่มประเภทต่างๆแล้วคุณสามารถที่จะขอให้พนักงานของทางร้านอบเบเกอรี่ให้ใหม่ในขณะที่คุณนั่งรอชิมความอร่อยสดใหม่จากเตาได้อีกด้วย Mezzo ตกแต่งร้านในสไตล์ modern เน้นความเรียบง่าย สะอาด แต่สวยงามสบายตา ถึงแม้บริเวณร้านจะไม่กว้างขวางมากนักแต่ก็ใช้การจัดวางสถาปัตยกรรมอย่างเหมาะสม ให้ความรู้สึกที่โล่งโปร่งสบายไม่อึดอัด ทำให้คุณสามารถค่อยๆละเลียดลิ้นลองลิ้มชิมรสของกาแฟที่หอมกรุ่นกับเบเกอรี่ที่หอมหวานได้อย่างสบายอารมณ์ นอกจากบรรยากาศของร้านที่จะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายแล้วยังมีเบเกอรี่อันโดดเด่น ...อ่านต่อ>>> |
ขนมพื้นเมืองแม่ฮ่องสอน จ.แม่ฮ่องสอน
 นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ วัฒนธรรม ประเพณี รวมถึงสถาปัตยกรรมต่างๆแล้ววิถีการดำเนินชีวิตรวมทั้งอาหารการกินต่าง ๆ ก็เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ดึงดูดให้เหล่านักท่องเที่ยวมาเยี่ยมมาเยือน และสัมผัสกับสิ่ง ต่าง ๆ ที่เมืองสามหมอกแห่งนี้ นอกเหนือไปจากอาหารพื้นเมืองของชาวไตที่แม่ฮ่องสอนแล้ว ที่จังหวัดแม่ฮ่องสอนยังมีขนมพื้นเมืองที่หาชิม หรือหารับประทานไม่ได้จากที่อื่นนอกจากที่ จ.แม่ฮ่องสอนเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเดินทางมาถึงก็ไม่ควรพลาดที่จะหามาลิ้มลอง ขนมพื้นเมืองที่จะแนะนำให้ชิมเมื่อมาถึงที่แม่ฮ่องสอนแล้วก็คือ ขนมอาละหว่า ส่วยทมิฬ เปงม้ง และงาปุก ที่หารับประทานได้ไม่ง่ายนัก แต่ก็ไม่ยาก เพียงแต่ว่าต้องตื่นเช้านิดนึงไปหาที่ตลาดเช้าของอำเภอ หรือถ้าเป็นเทศกาลงานบุญต่าง ๆ ก็สามารถหาทานได้เช่นกัน อาละหว่า ...อ่านต่อ>>> |
